Mª Concepción García, Doctor en Ciencias Químicas, investiga sobre la interacción del tapón de corcho en la alimentación.

José Ignacio Arranz, director ejecutivo de la AESA, nos explica la importancia del etiquetado y la trazabilidad en los OMG.

Isabel de Felipe, doctora en Ciencias Económicas nos explica el concepto de trazabilidad y su importancia en los mercados alimentarios.

Julián Briz, doctor ingeniero agrónomo, expone su opinión sobre la posición que ocupan los productos ecológicos en el mercado

Isabel Estrella, doctor en Ciencias Químicas, nos explica que son los polifenoles, su clasificación y cuáles son sus propiedades como antioxidantes