El Consejo de Ministros ha aprobado el Real Decreto por el que se establecen los métodos de toma de muestras y de análisis que se deben aplicar para el control oficial de las dioxinas y de los policlorobifenilos (PCB), similares a las dioxinas, en los productos alimenticios.
El control oficial incluye la toma de muestras y el análisis de los productos alimenticios, procesos que desempeñan un papel primordial en la determinación del contenido de dioxinas y PCB, ya que estos contaminantes se distribuyen de manera muy heterogénea en los diferentes alimentos que los contienen.
Según el comunicado difundido por el Ministerio de Sanidad y Consumo, dicho Real Decreto ofrece al ciudadano una mayor protección relacionada con los contaminantes que se regulan, porque de esta forma los alimentos que circulen por el territorio comunitario no contendrán contaminantes que afecten a la salud de los consumidores.
Las dioxinas son un grupo de sustancias, de las cuales diecisiete entrañan riesgos toxicológicos, y los PCB son un grupo de congéneres diferentes, de los cuales doce presentan propiedades toxicológicas similares a las dioxinas (por lo que se los conoce generalmente con el nombre de "PCB similares a las dioxinas"). Los alimentos de origen animal son los que mayor cantidad de dioxinas y PCB aportan a la ingesta total de estos compuestos.
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