Los miembros del Foro Consultivo de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) han confirmado su apoyo incondicional a la creación de un estudio paneuropeo sobre consumo de alimentos.
Este Foro, que aglutina a las agencias nacionales de seguridad alimentaria de los 27 Estados miembro de la Unión Europea, se reunió recientemente en Sevilla en el marco de los actos organizados con motivo de la Presidencia Española de la UE.
Según se explicó, este estudio, denominado EU Menu, permitirá recopilar datos detallados y armonizados sobre el consumo de alimentos relativos a personas individuales de toda la UE. Para los miembros del Foro este proyecto es prioritario para la cooperación científica entre los Estados miembros y la EFSA.
Estos expertos explican que el Estudio EU Menu proporcionará respuestas a numerosas de las muchas preguntas a las que los evaluadores de riesgos de la EFSA y de las agencias nacionales deben responder sobre nutrición y seguridad alimentaria en su trabajo cotidiano.
En el área de la nutrición, el análisis de datos sobre dosis ingeridas con la dieta es esencial para ayudar a establecer objetivos de salud pública de carácter científico, para comparar las dosis ingeridas realmente con las recomendadas y para supervisar la evolución a lo largo del tiempo.
Cuando se detecta un nuevo peligro en la cadena alimentaria (por ejemplo, los casos recientes de melamina en distintos alimentos o de carne de cerdo contaminada con doxinas), los científicos tienen que evaluar con rapidez quiénes están expuestos a él, cuáles son los alimentos afectados y cuál es el nivel de riesgo. Todo ello permite proporcionar una evaluación del riesgo rápida y fiable a fin de ayudar a los gestores de riesgos a adoptar las medidas apropiadas para proteger a los consumidores.
En la actualidad, los científicos de los Estados miembros y de la EFSA dependen de los datos de consumo de alimentos recopilados en el ámbito nacional. En los últimos años se han realizado progresos para reunir esos datos y permitir una determinación de la exposición más eficaz y precisa en toda la UE. Sin embargo, las importantes diferencias en la recopilación de datos que aún persisten obstaculizan el uso eficaz de esa información para la evaluación de riesgos en la UE en su conjunto.
El texto completo de la declaración firmado por todos los miembros del Foro está disponible pinchando aquí.
Fuente:
EFSA (AUTORIDAD EUROPEA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA)