La horchata, bebida típicamente valenciana, es una bebida refrescante elaborada a base de chufas. Por sus características nutricionales debe ser considerada como uno de los componentes tradicionales de la dieta mediterránea.

Desde las civilizaciones más antiguas se emplean las plantas aromáticas para preparar ‘pociones curativas’ que combaten la enfermedad y el dolor. Hoy en día, la industria alimentaria utiliza muchas de estas plantas como conservantes de los alimentos.

La Dieta Mediterránea se considera como uno de los patrones dietéticos más saludables, pero poco a poco nos estamos alejando de ella. Este mes, se expone una nueva definición de la misma basada en indicadores dietéticos.

Numerosos estudios asocian el consumo regular del desayuno con una mayor calidad de la dieta diaria. Sin embargo, la gente joven tiende a saltárselo más que ninguna otra comida del día. Este mes se exponen los beneficios de desayunar con regularidad.

Este mes en Informacionconsumidor.com se describe el proceso de obtención del aceite de oliva, analizando especialmente las operaciones de cultivo. La calidad del aceite viene determinada en gran medida por ellas.