Vitaminas y procesos culinarios
Gaspar Ros Berruezo, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia, explica para los lectores de Informacionconsumidor.com cuáles son las vitaminas más inestables al cocinar los alimentos, así como los procesos culinarios que las retienen en los alimentos en mayor medida.
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